자두..2009.06.24

자두

장미과.

생식할 뿐 아니라 잼, 젤리의 원료, 통조림, 과실주 등으로도 이용된다. 미국에서는 건과(乾果)로 이용하는 품종을

플럼이라고 하며, 마른 자두는 아침 식사나 양과자의 장식으로 쓴다. 성분은 당분이 약 10% 산(酸)은 주로

말산(malic acid)이며, 신맛은 약하고 비타민은 적다. 백과사전